Promovemos Cultura Alimentaria

¿Quiénes Somos?

Actuemos es una organización de derecho privado sin fines de lucro que trabaja en la promoción de sistemas alimentarios saludables y sostenibles, desarrollando estudios, proyectos de investigación e implementando programas prácticos para promover la nutrición saludable y la cultura alimentaria.

Nuestros miembros cubren una variedad de conocimientos relacionados con los sistemas alimentarios, incluyendo chefs, nutricionistas, académicos de las ciencias naturales y sociales y profesionales de la sostenibilidad y los derechos de los consumidores. Nuestra característica principal es reunir una fuerza de trabajo de alto nivel en red con colaboradores tanto en Chile como a nivel mundial.

Actuemos is a non-profit organization that works to promote healthy and sustainable food systems, developing studies, research projects and implementing practical programs to promote healthy nutrition and food culture.

Our members cover a variety of knowledge related to food systems, including chefs, nutritionists, natural and social science academics and sustainability and consumer rights professionals. Our main feature is to bring together a high-level networked workforce with collaborators both in Chile and globally.

Directorio
Socios

Directorio

Francisca Leyton | Presidenta
Chef y dueña de La Panadera
Matías Palomo | Vice Presidente
Chef Sukalde
Pablo Moya
Bioquímico, Dr. en Neurociencias
Andrés Bustos
Arquitecto y Fotógrafo

Socios

Misión
Promover la construcción de sistemas alimentarios saludables y sostenibles, desarrollando estudios, proyectos de investigación e implementando programas prácticos que propicien la nutrición saludable y la cultura alimentaria.

Visión
Creemos que conectándonos con los alimentos, entendiendo y valorando cómo y dónde crecen, se elaboran, se cocinan, se disfrutan y cómo afectan nuestra salud podremos impactar positivamente en los hábitos alimentarios que mejoraran la calidad de vida de las personas.

Mission:
Promote healthy and sustainable food systems, developing studies, research projects and implementing practical programs that promote healthy nutrition and food culture

Vision:
We believe we must establish a stronger connection with food. We must understand and value where and how food is grown and prepared, its impact on our health, as well as how we enjoy and eat it. In this way, we can have a positive influence on our society’s nutritional habits and culture.

Qué Hacemos

Áreas en las cuales desarrollamos nuestro trabajo

Estudios y Proyectos

Realizamos estudios y proyectos en diversas áreas del sistema alimentario:

Proyecto “Definición de un marco conceptual, análisis crítico de la situación nacional, gobernanza y líneas de acción en seguridad y soberanía
alimentaria para avanzar en la elaboración de una estrategia nacional” (ODEPA)
“Campaña educativa y comunicacional para la sensibilización sobre la prevención y disminución del desperdicio de alimentos, con foco en comunidades educativas» (Ministerio de Medio Ambiente)
Proyecto de apoyo para el fortalecimiento de los tratados comerciales de comercio justo y producción orgánica entre Chile y la Unión Europea (SOFRECO)
Estudio “Modelo mínimo viable de un sistema de vigilancia de pérdidas de alimentos en Colombia y México» (FAO)
Coordinación del FAO/WHO International Workshop of Experts on Fruits and Vegetables 2020
Proyecto «Fenómenos emergentes en los sistemas alimentarios» (FAO)
Proyecto CORFO «Desarrollo de alimentos listos para consumir en base a productos del mar del Archipiélago de Juan Fernández y San Antonio, con foco en alimentación saludable para niños y sus familias”.
FIA “Rescate y valorización del durazno betarraga mediante la generación de un banco de germoplasma vivo y el estudio de sus propiedades nutricionales y culinarias en la comuna de constitución, región del Maule” (asociado)
FONDART “Quínoa, de los ancestros de los Andes a tu mesa” (asociado)
Elaboración de estudios y diálogos para mejorar la eficiencia y sostenibilidad de las pymes agroalimentarias a partir de la prevención y reducción de las pérdidas y desperdicio de alimentos. (FAO)
FIC «Valorización de subproductos de la quínoa», ejecutado por la Universidad de Santiago y financiado por el Gobierno Regional de la región de O’Higgins y su Consejo Regional
Videos Ministerio Medio Ambiente, «Campaña educativa y comunicacional para la sensibilización sobre prevención y disminución del desperdicio de alimentos, con foco en comunidades educativas». Adjunto los links del canal del ministerio pero también adjunto los videos para subirlos a nuestro canal:

https://www.youtube.com/watch?v=LK-Ys6TWnLI

https://www.youtube.com/watch?v=Edfi2pN1br4

https://drive.google.com/file/d/1sI_7wFfCfuPPT3-lfmLg2g_uJJcNAJpo/view?usp=share_link

https://drive.google.com/file/d/14NrRkPFqPxmSoPJgU94Pt7sZxxMgYJY_/view?usp=sharing

Unión Europea, «Proyecto de apoyo para el fortalecimiento de los tratados comerciales de comercio justo y producción orgánica entre Chile y la Unión Europea (SOFRECO)»

https://www.eeas.europa.eu/delegations/chile/estudio-%E2%80%9Ccomercio-justo-en-chile-y-sus-relaciones-con-europa-trav%C3%A9s-de-las-voces_es

https://www.eeas.europa.eu/delegations/chile/%E2%80%9Cestudio-de-caracterizaci%C3%B3n-de-la-agricultura-org%C3%A1nica-en-chile-y-la-uni%C3%B3n_es?s=192

ODEPA, Proyecto “Definición de un marco conceptual, análisis crítico de la situación nacional, gobernanza y líneas de acción en seguridad y soberanía alimentaria para avanzar en la elaboración de una estrategia nacional”

https://www.odepa.gob.cl/publicaciones/estudios/estudio-definicion-de-un-marco-conceptual-analisis-critico-de-la-situacion-nacional-gobernanza-y-lineas-de-accion-en-seguridad-y-soberania-alimentaria-para-avanzar-en-la-elaboracion-de-una-estrateg

Educación Alimentaria

Con el propósito de generar entornos alimentarios más saludables, realizamos una serie de acciones para educar al consumidor y promover el consumo de alimentos frescos, idealmente de origen local y estacional. Estas actividades son diseñadas por un equipo interdisciplinario, y están dirigidas principalmente para entornos escolares y ambientes laborales.

Actividades en entornos escolares
Actividades para empresas y sus colaboradores
Actividades para bomberos de Chile (Programa Héroes de Corazón)
Actividades en festivales gastronómicos y de promoción de productos locales: Ñamcito, Mercado Caldillos y Cazuelas, Expo mundo rural, Festival Innovación Social, entre otros.

Proyección al Medio Externo

Para sensibilizar a los distintos actores sobre la relevancia de propiciar un sistema alimentario saludable, justo, equitativo y sostenible que asegure a todas las personas acceso a una alimentación de calidad, nuestra corporación permanentemente participa en espacios de discusión y debate sobre la materia.

Diseñamos conversatorios abiertos a la comunidad con invitados de distintas disciplinas relacionadas a los alimentos.
Impartimos charlas en Universidades y Centros Educacionales
Realizamos eventos y actividades con diversidad de instituciones, entre ellas: FAO, Elige Vivir Sano, Ministerio de Agricultura, Ministerio de Salud, USACH, entre otras.
Colaboramos con distintas organizaciones: Unión Obrero Campesina UOC, Corporación Observatorio del Marcado Alimentario CODEMA, entre otros.